Ingrédients :

Pour 5 personnes

• Une quinzaine de paquets
• 8 pieds
• 200 gr de poitrine salée coupée
• 200 gr de couenne
• 500 gr oignons émincé
• 2 bouteilles de tomates concassées
• 20 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café d'ail
• 1 cuillère à café de persil émincés
• sel et poivre

Faire roussir l'oignon, la couenne et la poitrine salée puis ajouter l'ail et le persil. Incorporer ensuite la tomate concassée. Mettre alors les paquets dans cette sauce puis les couvrir d'eau et des 20 cl de vin blanc. Salez et poivrez.

Porter à ébullition pendant environ 1 heure, puis ajouter les pieds. Laisseer mijoter au moins 3 heures à petit feu. Servir avec des pommes de terres vapeur.

Bon Appétit.