Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500g de blancs de poulet
• 10g de champignons shiitaké déshydratés
• 1c. à café de saké ou d'alcool de type cognac ou kirch

Pour la sauce :

• 10 cl de sauce soja japonaise
• 10 cl de saké
• 10 cl de mirin
• 3c. à soupe de sucre blond
• 2c. à café de Maïzena

Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Réhydratez les shiitakés dans un bol d'eau chaude avec le saké.

Mélangez dans une casserole la sauce soija, le saké et le mirin et portez l'ensemble à ébullition. Ajoutez le sucre puis la Maïzena. Mélangez bien et laissez refroidir. Enfilez les lanières de poulet sur des pics en vois en alternant avec des demi-shiitakés.

Nappez de sauce puis faites-les-griller, en rajoutant de la sauce pendant la cuisson.